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2 tomates cœur de bœuf bien mûres

1 concombre

1 avocat

½ oignon rouge

150 g de feta

2 poignées de roquette

Quelques feuilles de basilic frais

2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Sel, poivre

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1. Lavez soigneusement tous les légumes.

2. Coupez les tomates en quartiers, le concombre en demi-rondelles, l’avocat en dés, et l’oignon rouge en fines lamelles.

3. Coupez la feta en petits cubes.

4. Dans un grand saladier, mélangez tomates, concombre, avocat, oignon rouge, feta et roquette.

5. Arrosez avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez, puis mélangez délicatement.

6. Ajoutez le basilic frais juste avant de servir.

Utilise de l’huile d’olive extra vierge pour un goût plus fruité. Prépare juste avant de servir pour conserver toute la fraîcheur.