Ingredients
Scale
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Feta-Käse
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden.
- Gemüse vorbereiten: Paprika grob schneiden, Zucchini in Scheiben, Zwiebel in Ringe schneiden.
- Kartoffeln mit 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano vermengen.
- Restliches Gemüse mit 1 EL Öl und Knoblauch vermischen.
- Kartoffeln auf ein Backblech geben und 20 Minuten vorbacken.
- Dann das Gemüse dazugeben und weitere 20–25 Minuten backen.
- Feta in Würfel schneiden und in den letzten 5–7 Minuten auf das Gemüse legen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Für extra Knusprigkeit: Alles auf einem heißen Blech im Ofen starten.
- Du kannst auch Süßkartoffeln oder Kürbis ergänzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Ofengericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520
- Sugar: 8 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 45 mg